Xocólea Centenario 70% Concha dunkle Schokolade

Die dunkle Schokolade aus der Schokoladenmanufaktur Xocólea aus Olpe. Concha Grand Cru mit 70% Kakaoanteil.

Grand Cru Cacao aus Venezuela, Ecuador, Bolivien

Die Grand Cru Couverture ist fein gewalzt und wird danach 48 Stunden in der traditionellen Längsreiber-Conche schonend bearbeitet und belüftet. Der richtige Umgang mit dieser Conche erfordert sehr viel Erfahrung, Wissen und Fingerspitzengefühl.

Der kräftige Cacao wird umspielt von einem intensiven Schwarztee. Das traditionelle Veredeln in der Conche bringt ein Wechselspiel von fruchtigen, gedörrten Pflaumen, einer mild-süssen, noch leicht grünen Banane und einer erfrischenden Orange hervor. Die würzige Note einer getrockneten Vanilleschote lässt das Kombinationsspiel dieser drei Edelcacaos lang anhaltend ausklingen.

Zutaten: Kakaokerne, Rohrzucker (Südamerika), Kakaobutter.

Kann Spuren von Nüssen, Mandeln, Gluten und Milch (einschließlich Laktose) enthalten.

Inhalt: 80g

Xocólea verarbeitet feinste Schokoladen von Felchin aus der Schweiz, die aus ausgewählten Kakaosorten hergestellt sind. Die direkte Zusammenarbeit mit Kakaobauern mach ihre Grundprodukte fair und nachhaltig. Alles was in der kleinen Manufaktur produziert wird, entsteht mit bester Erfahrung der Pâtisserie, erlernt an unterschiedlichsten Orten in Europa, hergestellt in Olpe.